HALLOWEN

Os deseo a todos un terrorífico Hallowen ................

Esta es la monísima merienda de hallowen  que ha preparado mi amiga Vidal.

Codornices de otoño

Después de disfrutar de una tarde de otoño recogiendo castañas en familia,  esta rica receta..............

INGREDIENTES:

4 Codornices

2 Dientes de ajo

1 Cebolla roja

1/2 l. de vino blanco

Castañas

Aceite de oliva

Agua

Sal

Pimienta negra

Romero

En una sartén asamos las castañas y reservamos, en una olla con aceite de oliva pochamos  la cebolla y el ajo , añadimos el vino blanco ,sal,  romero, y dos o tres castañas ya peladas, dejamos cocer a fuego lento unos minutos y trituramos, una vez triturado pasamos la salsa por un colador y reservamos.  Salpimentamos las codornices y las doramos en una sartén, una vez bien doradas las introducimos en la salsa y añadimos el resto de castañas peladas enteras, cocinamos a fuego lento unos 10', y listo!

tortilla de patata Española

INGREDIENTES:

5 Patatas grandes

5 Huevos

1/4 de cebolla

1 Diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

El mundo de la gastronomía está lleno de deliciosos manjares y bocados maravillosos, pero sin lugar a dudas no conozco a ningún español que se resista a una tortilla de patata hecha con mucho tiempo, amor y paciencia...............

Aquí os dejo la mía..............

Se pican  y salan las patatas y se fríen en una sartén con aceite muy caliente, a media cocción le incorporamos un diente de ajo y cebolla muy ,pero que muy picadito (para que coja todo su sabor pero sin que se noten los trozitos), se sigue la cocción a fuego un poquito más bajo para que se hablanden las patatas, por otro lado batimos los huevos, unimos las patatas a los huevos y a la sartén vuelta y vuelta,mmmmmmm............

Para acompañar unos vasitos de cherrys, orégano, aceite de oliva virgen extra y escamas de sal.

La cantina del Tenorio, Burgos , España

En la calle Arco del Pilar nº 10 se  encuentra uno con esta taberna llena de delicias, Diego y su gente llevan trabajando desde 1998 para ofrecernos sus manjares.Una amplia carta llena de verduras, carnes, platos de cuchara, embutidos, quesos y mucho vino.........

Son una gozada sus aliños: su aceite, pimentón, escamas de sal negra.... y la patata cocida!

Me encantan los huevos con torreznos, la ensalada del tenorio( lechuga, tomete, cebolletas,encurtidos, anchoas y bonito), chipirones con verduritas, perdiz escabechada a la pimienta, queso fresco con membrillo y nueces....... Otra de las maravillas del Tenorio es su barra repleta de pinchos y tapas espectaculares, su decoración cuidada y tranquila hace el resto para sentirte en una ambiente perfecto!

Al menos una vez al año intento no perderme esta visita y creanme que año tras año encuentro sensaciones,sabores y sorpresas distintas en cada detalle!