Pescado frito en Lanzarote

,Una de esas ventajas cuando estas de viaje y eliges un apartamento o aparthotel en lugar de un hotel es que puedes usar la cocina en momentos como el que ha surgido esta mañana! Paseando por el puerto de Playa Blanca en Lanzarote descubro que nuevamente esta abierta la pescadería para comprar el pescado fresco que llega en el día, una maravilla ya que encuentras de todo, fresco,  fresquisimo como en la lonja y además te lo preparan como tu quieras igual que en la pescadería!

Hace dos días estaba observando a una señorina de avanzada edad(aparece en la foto de abajo) pescando en el paseo de playa dorada y estaba pescando esos sargos chiquitines tan ricos!!

Bueno la cosa es que me fui con mi peque a la pescadería del puerto y allí estaban diciéndome cómprame!!! los pequeños sargos, y como no!,  nos los llevamos con nosotras.

Mi niña alucinaba porque en el agua cristalina se veían los mismos peces!!

Por la noche los prepare fritos para la cena y estaban realmente mmmmm...buenos!!

Ingredientes:

2 sargos pequeños por persona

Aceite de oliva

Sal

Limón

Cilantro

Ajo

Rabanitos

La receta no tiene más misterio que los productos sean buenos!!, contando que las sartenes y el menaje que te encuentras en un apartamento es bastante DIFÍCIL"", solo puede salir la cosa digamos que regular.....pero en este caso aún con una sartén destrozada, quedaron riquiiisimos!

Con los sargos bien limpitos y desescamados , preparamos una picada de cilantro y ajo, salamos y aderezamos con esta picada , ponemos en la sartén aceite y cuando este muy caliente metemos los sargos unos minutos vuelta y vuelta , hasta que estén fritos y se vean crujientes , no se deciros tiempos, yo los hice a ojo!, los sacamos del aceite dejándolos que escurran bien y les ponemos un poquito de cilantro picado, rabanitos y un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo, medio limon para el que le guste aderezar el pescado con limón y listo!!

Buen provecho!

Espero que lo disfrutéis tanto como yo!!

Crema de verduras BEBÉ

Esta crema es un homenaje a esos primeros meses o en mi caso años ( ya que nacieron muy seguidas) de preparar purés a mis bebés, preparaba para ellas y nosotros,  y comíamos  puré y crema de verduras todos los días,  me encanta!! y además menudo tipín que se me quedó!!!! jjjajjjjj, ahora que ya han crecido y mastican y comen de maravilla he perdido esa costumbre, aunque intento hacer al menos una a la semana.

INGREDIENTES:

Para dos,

1 Tomate

2 Zanahorias

1 Puerro

1 Calabacín

2 Patatas

1 lomo de merluza, o  pollo, o ternera...... ( al gusto)

Lavar muy bien y picar las verduras, si son ecológicas yo no las pelo, pero si no,  si que es conveniente pelarlas para quitar toxinas,  cubrimos con agua y cocinamos en la olla , cuando estén cocidas sacamos el caldo y lo reservamos para otra receta, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y un puntito de sal , trituramos y servimos, me gusta mucho moler un poquito de pimienta sobre la crema!!!!!

Sándwich con huevo

Un domingo..... después de pasar el día con la familia, de terminar de hacer las cositas que nos quedan pendientes de la semana, de  baños de peques, de repasar la tarea del cole para qué todo este ok el lunes........ De colocar ropa, lavadoras, secadoras, armario........etc .....cuando todo esta en su sitio........que te apetece?
A mi esto!!! Un riquísimo sándwich con sus rebanadas de pan por un lado margarina y por otro mayonesa, con jamón o pechuga, con un queso tierno rico y con un huevito a la plancha, un toque de pimentón picante y unas escamas de sal........ahhhhh y la ventanita en el pan....muy importante!!

Y como no , unas patatucas fritas para acompañar pero como dice mi peque de las ricas ....de las de la onda gorda....jjjaaaa

Magdalenas de fresas y El jardín del Convento

Después de visitar a mi amiga Eva en su nuevo negocio, una preciosa tiendita  El jardín del Convento, en Daoiz y Velarde n 23 en Santander, y degustar un cafetín con una Magdalena riquiiiisima esta mañana no he podido resistirme a hacer unas magdalenas con las peques para la merienda!

En el jardín del convento a parte de magdalenas, puedes encontrar mermeladas, rosquillas, bizcochos,  pastas, garrapiñados........ De diferentes conventos del país, delicias monacales de las Clarisas de media España , jabones, vinos y demás cositas.....

El jardín esta decorado con un gusto perfecto, un café en una mañana lluviosa como la de hoy es un verdadero acierto!

Bueno.......después  de comernos las magdalenas del jardín vamos con esta receta que tampoco esta nada mal!

Ingredientes:

200g de azúcar o 100g de fructosa

3 huevos

250g de harina

1 sobre de levadura

Ralladura de un limón o naranja

Zumo de un limón o naranja

Un vasito de aceite

4 fresas, medio kiwi, perlitas de chocolate, almendra molida

Precalentamos el horno a 170, batimos los huevos, añadimos el azúcar o la fructosa, la ralladura y el zumo, el aceite, mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa, cortamos dos fresas en trocitos y las añadimos también con unas almendras picaditas, rellenamos los moldes por la mitad y los metemos al horno unos 10' a 165  , 170 grados dependiendo de cada horno, las magdalenas con fructosa subirán un poquito menos que con azúcar, una vez fuera del horno las decoramos a gusto de cada comensal, las nuestras son diferentes, con azúcar, con fructosa, con naranja, con limón, con fresas, con chocolate............

Espero que os gusten! Besos......

Merienda con chocolate

Una merienda riquísima con frutitas, bollos y una genial fuente de chocolate que mi peque vio escondida el otro día en una tienda y no pudimos resistirnos a traerla para nuestras meriendas.....

Comenzamos el curso cargando las pilas con esta rica merienda!!

Camino de Zaragoza

Una de esas escapadas geniales con Jose, un viaje relámpago de dos días, destino.....Zaragoza!!

Y aunque parezca increíble, yo una chica de mar y playa del cantábrico me vuelvo chiflada con las sardinas que hacen en una taberna del centro de Zaragoza...

La flor de la Sierra, es una taberna en el centro justo detrás de  La maravillosa Pilarica!!!

Sus sardinas son famosas y coger una mesa en la terraza es un placer veraniego a 39 graditos......para mi un placer.......(soy del norte jjjaaaaajj)

Otra sorpresa que nos encontramos se llama El Chalet, un divino restaurante con mucho gusto y mimada gastronomía enclavado en un chalecito divino!!

Algunas de las delicias:

Y de vuelta a casa nos desviamos un poquito para visitar a Begoña en el Deportivo de Navarrete, del que ya os he hablado y que me enamoro cuando le conocí!

Como no, su barra de pintxos y su calidad nos reenamoroooooo!!!

Hasta pronto...............

Bizcocho con manzana y chocolate

Después de varios días de sol, calor, más sol y más calor.......algo increíblemente raro por el norte ..... Nos visita la lluvia......algo totalmente natural!!!! Jjjaaaajjjaaaa
Bueno pues para una tarde lluviosa de verano nada mejor que una rica merienda en el porche con amigos.....

Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural
1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar
Media tableta de chocolate(al gusto)
1 manzana


La preparación es la misma que el bizcocho tradicional de yogur( primero los huevos, el azúcar, el aceite, yogur, harina y levadura, a la mezcla le añadimos el chocolate rompiéndolo en cachitos y la manzana picada en dados.untamos el molde con aceite y rellenamos con la mezcla. El tiempo de cocción variara según el horno lo recomendado unos 30' a 175,180 grados, en mi caso solo 20', lo mejor es pinchar con el cuchillo y ver cuando sale limpio, así sabremos cuando nuestro bizcocho está perfecto !!

Fusilloni con verduras

Ingredientes:
1 bolsa de fusilloni
1 cebollita pequeña
2 dientes de ajo
1 brócoli
Tomatitos  cherry
Sal
Aceite de oliva Virgen
Pimienta



Después de una temporadita un poco extresante y sin casi tiempo para los fogones aquí vuelvo con una receta de pasta fácil,fácil....y riquiiiiiiiisima!
Además tengo un aliciente extra! Un precioso iPad con el que estoy colgando este post , que me han regalado ayer y que me encanta!!tan blanco,tan pequeñito,....... mi patatoordenador estaba volviéndome loca!

Ponemos agua a hervir , añadimos sal , bajamos el fuego y cocemos la pasta unos 12',15'. Mientras la pasta se cuece en una sartén doramos los dientes de ajo y la cebolla picada, cuando comiencen a dorarse añadimos el brócoli, los tomatitos, salamos , añadimos un poquito más de aceite y dejamos unos minutos cocinar.

Emplatamos con la pasta y cubrimos con el sofrito de verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida y listo!!

Dorada a la sal con Brandy

Hoy os presento una forma un poquito peculiar de preparar un pescado a la sal...... la verdad es que cuando ya la tenia cocinada en su punto  se me paso por la cabeza un flhas!!! tenía en la encimera una botella de brandy.... imagino que del último café que tomo en casa mi padre porque nadie más suele tomar brandy en casa.....bueno la cosa es que culminé la receta con el   brandy y quedo deliciosa!!!

INGREDIENTES:

2 doradas de ración

1 bolsa de sal gorda de 2 k.

Brandy

Mantequilla

Precalienta el horno a 200º, en una de las bandejas coloca un papel de horno , hacemos una cama de sal y colocamos las doradas, realizamos dos costes en los lomos y tapamos esos cortes con una lámina de mantequilla, cubrimos completamente la dorada con el resto de la sal y horneamos unos 30' . Cuando el horno me avisó de que el trabajo ya estaba terminado rocié las doradas con un considerable chorretón de brandy y dejé reposar unos minutitos en el horno. Al sacarlas del horno la sal se queda caramelizada  por el brandy y tenemos que tener un poquito más de paciencia a la hora de retirar la sal .

Las acompañé con un ensaladilla de huevo cocido, pimiento asado, mayonesa y perejil.

Bocarte del Cantábrico con sorpresa

Por fín comienza la temporada del bocarte!!!, me encanta es una de las pequeñas delicias del mar, en nuestro caso nuestro Mar Cantabrico!!!!
Adoro los bocartes, boquerones, anchoas y todas sus variedades, fritos, rebozados, al horno, en vinagreta, en salazón......de cualquier forma o manera están riquísimos.
Hoy los cocinamos con una sorpresita de aceituna que es una delicia, espero que os guste:

INGREDIENTES:
Bocartes
Aceitunas rellenas de anchoa
1 Huevo
Harina
Sal
Pimienta negra
Tiras de pimientos riojanos asados
Queso de untar

Limpiamos los bocartes con abundante agua, cortamos la cabeza y deslizamos suavemente llevándonos también la espina , de manera que el bocarte queda abierto en dos filetes unidos, limpiamos y salamos, batimos el huevo y pasamos los bocartes por un poquito de harina tamizada para que no se pegue ningún grumo y después por el huevo.
Freímos en aceite muy caliente para que quede crujiente uno o dos minutitos por cada lado y reservamos.
Secamos las aceitunas y las cubrimos con queso de untar y paciencia..... y molemos la pimienta negra, pasamos la aceituna por la pimienta girándola para impregnarla bien por todas partes y reservamos.
Emplatamos : colocamos el   bocarte, una tira de pimiento asado y la aceituna con un palillito.
Un pinchito delicioso que encantara a tus invitados, a nosotros nos encantó!!!